来到北京，很多人除了想见识一下诸如故宫、长城等富有故事性和历史性的建筑和文物外，其实也特别想品尝一下那已存在百年的“味道”。

       而要想寻找这些“味道”，自然非那些百年老店莫属；虽然历史给予北京这座城市很多沧海桑田和惊心动魄，但是这些百年味道却很幸运的传承了下来。

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※东兴楼※

创立时间：1902年（距今120年）

招牌菜：鲁菜

       说起东兴楼其实它的经历是很多百年老店的一个缩影，从盛到衰，再到停业，然后是复兴。

       东兴楼的兴盛开始它的第一个管理者安树塘，他的经营之道可以概括为：选料精、制作细、质量高、服务好；在其长大三十多年的经营中，东兴楼可谓车水马龙，日进斗金；然而等到他的儿子接班开始管理，却改变了他父亲的管理思路，至此东兴楼开始走下坡路，直到停业；一晃四十多年过去，经过老一辈厨师的手把手带教和国家的支持，东兴楼在1982年又开始了营业，开启了它在新时代的复兴之路。

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※便宜坊※

成立时间：1416年（距今600多年）；

招牌菜：烤鸭

       全聚德的烤鸭名声早就如雷贯耳，人尽皆知，其实便宜坊的烤鸭历史更加悠久，两者的区别重点在于制作工艺的不同，全聚德采用的是挂炉烤鸭，而便宜坊采用的是焖炉烤鸭，焖炉烤鸭的优点在于肉烂，特别适宜牙口不好的人吃。有人会对 “便宜坊”这个名字感到奇怪，它的含义可不是价格廉价，而是方便宜人。

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※砂锅居※

成立时间：1741年（距今280多年）；

招牌菜：砂锅菜

       如果你想品尝一下正宗的宫廷御膳或者王府膳食，不妨来砂锅居体味一下；砂锅居的创立其实是一个宫廷膳食走向民间的过程，当时的清朝会用猪肉等祭祀祖先，而些祭祀完的猪肉吃不完便会赏给打更的更夫，得到猪肉的更夫为了有利可图，便和曾经在御膳房干过的厨师合作开起了店，便是砂锅居，凭着一道砂锅煮白肉砂锅居慢慢的兴隆了起来直到现在。

当       然现在的砂锅居不单单只有煮白肉，样式可谓十分丰富，满足着不同人的需求。

       北京的百年老年还有以爆肚为主的老门框爆肚涮肉，还有以素菜为主的功德林菜馆，还有以烤羊肉为主的烤肉季等等，这些老店在历史的洗礼中坚守住了那份对于味道和美食的热爱，才能使今天的人可以享受到百年前的味道。

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